月刊専門料理11月号 料理人「一問一答」を解析してみた
※データ解析に不備があったため、再解析しました（2020.10.27） 料理人の頭の中を見える化できれば、若い料理人の参考になると思い、月刊専門料理の連載ではデザインの観点で料理を考えたり、日本料理研鑽会での議論を研究対象にしたりしてきました。...
top of page
SENSORY DESIGN LAB
おいしさをデザインする
検索
お問い合わせ
皆さまからのご連絡をお待ちしております。ご意見・ご質問は、ぜひご連絡ください。速やかにご返答いたします。
bottom of page