味・香り「こつ」の科学 を出版しました

初めて、一人で執筆した書籍が柴田書店から出版されました！

柴田書店の「こつ」の科学といえば、杉田先生の著書で、1971年が初版です。

ちょうど50年前なのですね。

今回、畏れ多いと思いながら、違う切り口であれば、ということで書かせていただきました。

五感の話題や、プロ調理の観点などです。

ぜひ。

https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=02512100