2月に行われた関西食文化研究会の第29回イベント詳細レポートが公開されました。 今回は、だしのテーマ3回目として、1回と2回で募集した質問への回答もした後、だしの使い方について講演しました。 さらに各料理人のデモに対するディスカッションもあり、今までになく盛りだくさんでした。
http://www.food-culture.jp/event/regular/190217_dashi-p3/
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すべて表示次回、2月9日の関西食文化研究会は、麺、です。 麺について、中国料理、日本料理、イタリア料理など、さまざまな温故知新をやります。 http://www.food-culture.jp/event/regular/200209_onkochishin-p3/
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